Sonntag, 26. Juli 2015

Homemade Burger mit selfmade Pommes

Ich liebe Burger. Würzig, saftig, lecker müssen sie sein.
Mittlerweile gibt es wirklich einige gute Burgerrestaurants und damit meine ich vorrangig nicht die bekannte Fast Food Kette. Auf den Karten findet man viele verschiedene Burgervariationen, mit knusprigen Pommes und tollen Dipsoßen dabei.

Ich habe euch heute genau so einen Leckerbissen mitgebracht

Homemade Burger mit selfmade Pommes

Ihr benötigt:
Für die Burger Buns ( Brötchen ) :
450g Mehl
50g Polenta
1 Tl Salz
150ml lauwarmes Wasser
50ml lauwarme Milch
2 EL Zucker
1 Pk Trockenhefe
70g weiche Butter
2 Eier Gr. M
Zum bestreichen
1 Eigelb 
Sahne

Das Mehl mit dem Salz und der Polenta in einer Rührschüssel vermengen. In einem Messbecher die Milch, das Wasser, Zucker und die Hefe solange verrühren bis sich die Hefe ausgelöst hat. Nun in das Mehl eine Mulde streichen und die Wasser-Milch-Zucker-Hefe-Mischung hinein gießen und mit dem Mehl vom Rand leicht bestäuben. Ein Handtuche drüber und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich im Mehl Risse durch die Hefe bilden und diese daraus steigt.
Dann mit einem Knethaken, die Eier und die Butter unterkneten. Es ergibt eine gleichmäßige Masse, die erst noch etwas klebrig wirkt, aber genauSO muss der Teig sein.
Nun euren Ofen auf 50 Grad vorwärmen und wieder ausschalten. Die Schüssel in den erwärmten Ofen stellen und dem Teig Zeit geben zum gehen, die Menge sollte sich mindestens verdoppeln.
Anschließend den Teig in einzelne Portionen teilen, ich habe 10 Buns daraus bekommen. Die rund formen und auf zwei Backbleche verteilen. Noch einmal für 10 Minuten in den warmen Ofen gehen lassen. Dann heizt ihr den Ofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vor. Die Bleche nehmt ihr nochmal raus. Verrührt ein Eigelb mit einem Schuss Sahne und bestreicht jedes Brötchen damit. Wenn ihr es mögt könnt ihr diese dann noch mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Nun wandern die Brötchen für 20 Minuten in Ofen. Sie sind fertig wenn sie leicht gebräunt sind.

Für die Fleischfrikadelle:



500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
1 1/2 Tl Salz 
1 Tl Paprika Edelsüß
1 Prise Pfeffer
1 Ei
1 Tl Senf
2 Tl getrocknete Kräuter

Alle Zutaten miteinander vermengen und soviele platte Frikadellen daraus formen, wie ihr Brötchen habt. Anschlißend Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander braten.

Burger Belag:



1 Pk Bacon knusprig braten
10 dünne Scheiben jungen Gouda
2 Tomaten in Scheiben geschnitten
Mayonaise
Ketchup ( ich habe die Frankfurter Rote Soße genommen)
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
Salatblätter gewaschen 

Wie beschrieben, die Baconscheiben knusprig braten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und auch in der Pfanne bräunen. 

SCHICHTEN
Schneidet ein Burger Bun auf. Bestreicht die untere Häfte mit Mayonaise und Ketchup, klappt es einmal zu und wieder auf. Dann legt ihr die geschmorrten Zwiebeln darauf, dann eine Scheibe Tomate, anschließend eine Scheibe Käse, darauf kommt die warme Fleischfrikadelle, welche mit zwei Scheiben Bacon belegt wird. Nun  nur noch zuklappen fertig!!!!

Dies sind natürlich nur Ideen, eurer Fantasie ist KEINE Grenze gesetzt. Belegt EURE Burger mit den Sachen die IHR gerne esst.

Sehr gut dazu passen selbstgemacht Pommes.



Dafür benötigt ihr:
1 Flasche Öl oder Frittierfett Blöcke
3 große Kartoffeln ( reichen für 4 Personen)
Pommessalz ( ich mache es selber, indem ich Salz mit einer Prise Zucker und Paprika edelsüß vermische)

Das Fett auf höchster Stufe erhitzen. Währenddessen, schält ihr die Kartoffeln und schneidet sie in gleichmäßige Streifen. Testet mit einem Holzlöffelgriff ob das Fett heiß genug ist. Es ist bereit, wenn am Griff Blasen aufsteigen. Dann gebt ihr die Kartoffelstifte hinein. Ich mache es in zwei Portionen, dann werden sie schön knusprig. Sobald die Kartoffelstifte drin sind, die Hitze auf mittlere Stufe runter drehen. Nun warten. Es dauert schon 15- 20 Minuten bis sie gar sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und die nächsten ausbacken. Zum Schluß die POmmes in eine Schüssel geben und mit dem Pommessalz würzen.



Und wenn euch jetzt auch das Wasser im Mund zusammen läuft, ihr aber genau jetzt nicht alle Zutaten zur Hand habt, dann schaut doch mal bei Lieferheld vorbei, dort findet ihr Lieferdienste in eurer Nähe...
Und hier für meine nähere Umgebung.

So macht es euch lecker und bestellt es euch lecker!!!!
Bon Appetit
Eure Steffi

 
Montag, 20. Juli 2015

10 Weeks Body Change Die Küchenakrobatin testet.

Wie es die Überschrift schon erahnen lässt, habe ich mich für ein Abnehm Fitness Ernährungs Programm  entschieden.
Ihr wisst ja, dass ich meine Ernährung wieder umgestellt hatte, in Low Carb. Aber es hatte  nicht mehr die zufriedenstellenden Ergebnisse, wie vor einigen Jahren und auch mein innerer Schweinehund, war häufig stärker als meine Disziplin.
Schon lange tänzel ich um das Programm, von Detlef D! Soost herum. Hin und her habe ich überlegt und mir immer wieder Meinungen im Netz durchgelesen. Aber wie bei so vielen Sachen, hat man auch hier die FÜRsprecher und die Gegner, also muss ich mir meine eigene Meinung bilden.
So kam es dann, dass ich nun 12 Wochen dieses Programm  ausprobieren und auf Herz und Nieren testen werde....

Hauptbausteine des Programms:
Laufzeit 12 Wochen  79€
Am Anfang meldet man sich für den Mitgliederbereich an, so bekommt man wöchentlich seine Emails, mit Rezepten, Tips und kommt in den Bereich der Community, Erfolgstool und den Shop.
Ab der zweiten Woche, 2x die Woche Workoutvideos von Detlef
Komplett Verzicht von Sättigungsbeilagen in Form von Nudeln, Kartoffeln und Reis, Brot und jeglicher Milchprodukte und Obst und Zucker
Gemüse, Eiweiß, Eier und Turbolebensmittel wie Avocado, Ingwer und Chilli stehen hauptsächlich auf dem Plan
Hülsenfrüchte in Form von Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Nüsse sind erlaubt

1x die Woche, es sollte immer der gleiche Tags sein nach 6 Tagen Programm, hat man einen Loadday, an diesem Tag, darf man ALLES essen, was man möchte.
Und an den Workout Tagen, darf man, muss man aber nicht, eine Milch-Obst-Kombination nach dem Training zu sich nehmen, entweder in Shakes oder Joghurt/Quark, dafür hat man ein 45minütiges Zeitfenster nach dem Training.
Zu Beginn trägt man im Erfolgstool seine Maße ein. Also werden Oberschenkel, Hüfte und Taille vermessen, du musst dich wiegen und am besten ein Foto in Unterwäsche von dir machen. Diese Werte werden wöchentlich eingetragen, so kann man die Erfolge verfolgen.
Es gibt einen Communitybereich, zum Austausch mit anderen Teilnehmern und einen Shop in dem man von Lebensmitteln bis zu Workoutbedarf vieles kaufen kann.

Erwartungen:
Ich bin wirklich sehr gespannt, wie dieses Programm für MICH ist. Einerseits finde ich den Verzicht auf Sättigungsbeilagen und Zucker völlig ok, allerdings habe ich etwas Sorge um meinen Schweinehund, bei Milchprodukten. Ich esse soviel Milchprodukte, Käse, Käse, Käse, Joghurt, Quark oder auch einfach ein kaltes Glas Milch, das wird für mich glaube ich ziemlich hart. ABER ich werde es durchziehen.
Über Facebook habe ich eine 10wbc Gruppe gefunden, die ich sehr hilfreich finde, Teilnehmer helfen Teilnehmern. Gegenseitiges motivieren, Rezepeteaustausch und Erfahrungsaustausch, super!!!

So jetzt habe ich 1 Woche meiner 12 Wochen geschafft. Ich muss sagen, dass es mir relativ leicht fiel, mich an die Ernährungsumstellung zu halten. Meinen Kaffe trinke ich jetzt ohne Milch und bin von vorher 2 Löffel Zucker auf 1 Löffel runter und trinke nur noch zwei Tassen am Tag, aber ganz schwarz schaffe ich leider nicht. Am Anfang der Woche habe ich mir einen langen Einkaufszettel geschrieben und gemerkt, dass es bei "besonderen" Produkten recht schwierig wurde sie zu bekommen. Sogar ein großer Bio Supermarkt, hatte kaum etwas davon, fündig wurde ich dann im Reformhaus. Denn Kichererbsenmehl Nudeln, Kokosmehl und Flohsamenschalen sind solche Produkte die ich suchen musste. Fürs nächste Mal werde ich Online bstellen, da ist es wesentlich einfacher.

Oben Lachs mit Paprika in Kokosmilch Curry, Unten Frühstücksteller und LinsenCurry

Trinken fällt mir sehr leicht, hauptsächlich Wasser, ab und zu mal mit frisch gepresster Zitrone aufgepimpt und sehr zu empfehlen ist, Früchtee stark durchziehen lassen und dann in Eiswürfelbehäter einfrieren. Zwei drei Würfel ins Glas mit Wasser aufgießen und eine Limetten oder Zitronenscheibe rein, ist es super lecker!!!
Zu meiner Überraschung, fehlen mir Brot und Milchprodukte nicht so sehr, meine Lust orientiert sich viel mehr in Richtung Obst. Es gibt im Moment eine so große Vielfalt an frischen Früchten, dass es mir da sehr schwer fällt.
Da wunderte es mich nicht, dass mein erster Loadday sehr fruchtig ausfiel. Einmal quer durch den Wochenmarkt gegessen, Kirschen, Himbeeren, Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche ein Traum. Außerdem habe ich mir 1 Glas kalte Cola gegönnt, ein Eis gegessen und Abends eine Pizza bestellt, die ich aber nicht aufessen konnte.
Oben Loadday, Obst und Pizza Unten Kircherbsenmehl Nudeln als Salat und meine Tagesration Nüsse.


Am Loadday Morgen habe ich mich ein zweites Mal gemessen.
Gewichtsverlust: 0,2kg
Taille und Hüfte:-1cm
Oberschenkel rechts: -1cm
Oberschenkel links: -2cm
Ich muss dazu sagen, dass ich vorher schon ein Fitnessvideo auf Youtube gemacht habe und dieses weiter durchgeführt habe. Ab der dritten Woche werde ich es durch Detlefs Videos ersetzen.
 Auf Instagram könnt ihr täglich meine Rezepte sehen und mir ducrh die Woche folgen. Am Ende jeder Woche werde ich eine Zusammenfassung für den Blog verfassen.

Kennt ihr dieses Programm? Habt ihr Erfahrungen damit? Oder schwört ihr auf ein anderes Programm?
Ich würde mich SEHR über eure Erfahrungen und Meinungen freuen.

Bon Appetit!
Macht es euch lecker!!!
Eure Steffi

Freitag, 3. Juli 2015

Caipiorola als Gastbloggerin

Heute habe ich die Ehre und darf bei Carmen und ihrem Blog Chamy Gastbloggerin sein. Sie schreibt überwiegend über Beauty, Fashion und Travel, daher dacht ich ich bringe als Foodbloggerin mal ein leckeres Rezept dazwischen.
Da die meisten bei diesem Wetter, so geht es mir jedenfalls, eher weniger essen oder nur leichte Gerichte, habe ich mich für eine Getränk entschieden.
Es handelt sich um ein Mix aus zwei absoluten Klassikern....wenn ihr neugierig geworden seid und mehr erfahren möchtet folgt diesem Link zu meinem Gastblog Bericht


Ich wünsche euhc ein sonniges Wochenende
Eure Steffi
Mittwoch, 1. Juli 2015

Wassermelone auf Eis der auch die Erfrischung des Sommers

Ich freue mich. Endlich ist der Sommer da. Letzte Woche Abends noch auf der Couch unter die Decke gekuschelt, sitzen wir nun bis spät in den Abend auf der Terrasse. Ich hab euch ja schonmal gesagt, das ich es genieße draußen zu frühstücken, den ersten Kaffee zu trinken, nachmittags den Kindern zuzuschauen beim planschen und Abends wenn die Luft etwas frischer wird und man wieder durchatmen kann, lange draußen zu sitzen. Da schmeckt dann auch das Radler, der Hugo oder was auch immer gleich doppelt so gut.
Tagsüber trinke ich viieell Wasser, häufig getoppt mit Limette, Zitrone, Himbeere, Erdbeere oder Kirschen....
Doch heute habe ich etwas anderes für euch


Wassermelone auf Eis 
 Ihr benötigt:
1/4 Stück Wassermelone ohne Kerne
1 Limette
Crushed Ice

Schneidet die Melone in kleine Stücke und gebt sie in einen Messbecher. Die Häfte der Limette auspressen und dazu geben. Das ganze mit dem Pürierstab zerkleinern. Eine Handvoll Crushed Eis dazu geben und nochmal mit dem Stabmixer durchmixen.
Anschlißend ein großes Glas  zur Hälfte mit Crushed Ice füllen und mit der gemixten Melone aufgießen. Eine Limettenscheibe zur Deko mit hinein geben und mit einem Trinkhalm, auf der Terrasse mit den Füßen im Wasser genießen...
Für Abends könnt ihr die alkoholfreie Variante mit einem Schuss Vodka aufpimpen.


Bon Appetit!!!!
Macht es Euch lecker
Eure Steffi