Mittwoch, 17. Dezember 2014

Wieso vergeht die Adventszeit so schnell + Schoko-Mandel-Splitter

Habt ihr auch diese Gefühl, den ganzen November freut man sich auf die Adventszeit. Bastelt, kauft und füllt Adventskalender. Sucht die Kerzen für den Adventskranz aus und macht diesen natürlich( oder kauft einen), die Plätzchensorten für dieses Jahr werden ausgewählt, meistens jedoch immer die Favoriten. Und zack drehen wir uns um und das dritte Lichtlein brennt schon, die Keksdosen sind schon ziemlich leer geplündert und der Adventskalender hat auch nicht mehr viele Türchen zum öffnen.
Ja heute in einer Woche haben wir schon Heiligabend.
Die für mich magische Adventszeit vergeht viel zu schnell, festhalten will ich sie, noch mehr Lichter, Augen leuchten und Gemütlichkeit....vielleicht ein bisschen Schnee???

Für mich gehört seid meiner Kindheit dieses Rezept in die Adventszeit, wie die Kerzen auf den Kranz. Mein Vater hat sie immer mit uns gemacht und immer wenn ich hineinbeiße fühle ich mich in meine Kinderzeit versetzt....

Mandel Schoko Splitter


Ihr benötigt:
2 Tüten Mandelstifte
2 TL Zucker
1/2 TL  Zimt oder Lebkuchengewürz ( müsst ihr nicht, im Original ist es nicht dabei)
1 Paket Vollmilch oder Zartbitterkuvertüre ( nach eurem Geschmack, ich nehme Vollmilch)

Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Verteilt beide Tüten Mandelstifte auf dem Blech und streut die 2 TL Zucker darüber. Nun schiebt ihr das Blech für knappe 10 Minuten in den Ofen. Habt ein Auge drauf, dass die Mandeln nicht zu dunkel werden oder verbeennen, Das passiert SEHR schnell.
In der Zwischenzeit bringt ihr die Kuvertüre zum schmelzen, verrührt, wenn ihr es benutzt, das Lebkuchengewürz in die Schokolade. Die Mandelstifte kurz abkühlen lassen und direkt in die flüssige Schokolade einrühren.
Ich ahbe mir Zwei kalte Backbleche mit Backpapier ausgelegt und mit zwei Teelöffeln kleine Schoko-Mandel-Splitter Berge darauf verteilt und komplett aushärten lassen.
Bon Appetit meine Lieben.
Zum Wochenende werde ich noch enmal backen und euch daran teilhaben lassen.
Auf INSTAGRAM könnt ihr mich durch die Woche begleiten....

Macht es Euch lecker
Eure Steffi
Donnerstag, 27. November 2014

Der frühe Vogel freut sich heute.....GEWINNER

Heute gibt es früh, Grund zur Freude. Gestern Abend lief mein Express Gewinnspiel aus.
Und damit es noch rechtzeitig bei den zwei Gewinnerinnen ( eine vom Blog, eine von Instagram) ankommt.
Ich wünsche euch ganz viel Freude mit eurem Kalender.....

......and the Winner vom Blog is......

Der Gewürzkalender geht an

diejenige die mit Sandra eingeloggt ist und kommentiert hat.

 Der Teekalender über Instagram geht an
Frl Weiss
 Ich freue mich sehr für Euch biede. Bitte meldet euch schnell bei mir, damit ich die Päckchen HEUTE noch wegschicken kann.

Liebste Grüße Steffi
Montag, 24. November 2014

Advent Advent.... Express GIVEAWAY

Ja so langsam stellt sich die Adventzeit bei allen ein. 
Die Dekorationen werden ausgepackt, der Adventskranz wird selbstgebunden oder gekauft und die ersten Geschenke werden besorgt.
Aber das schönste sind doch die Vorbereitungen für den Adventskalender. In der Rgel bekommen meine Kinder einen selbstgemachten, sowie auch in diesem Jahr. In diesem Jahr habe ABER sogar ICH einen. Und zwar einen Gewürzkalender von Sonnentor, ich L I E B E Gewürze. Und mein Liebster bekommt einen Teekalender.
Und weil ich so begeistert davon bin, freue ich mich für euch eine

BLITZVERLOSUNG
zu machen.

Einer von Euch hat die Chance auf diesen Gewürzkalender.
 
24 Türchen und jeden Tag ein anderes duftendes Gewürz.
Das Gewinnspiel läuft bis Mittwoch 26.11.2014 20 Uhr

Was ihr dafür tun müsst?
 Kommentiert hier unter diesem Beitrag, was für euch die Adventszeit ausmacht....
bitte mit eindeutigem Namen oder am besten direkt eurer Emailadresse.
Schön wäre es wenn ihr euch als Leser eintragt.
Das Gewinnspiel ist dieses Mal nur für meine Leser aus Deutschland, damit das Päckchen noch vor dem 1.12. ankommt.

P.S. Auf Instagram habt ihr die Chance einen Teekalender zu gewinnen.

Ich wünsche Euch Viel Glück!!!!
Eure Steffi


Montag, 3. November 2014

Getestet der pure Kaffeegenuss

Ich hatte das Glück und wurde bei Brandnooz ausgesucht und durfte mit 49 anderen Testern, die Tassimo Joy 14 Tage testen.
Jetzt aber erst mal vorab Infos....
Es handelt sich um die Tassimo Joy Tas 45xx
eine kleine feine elegante Kaffemaschine.Einfache Handhabung und Reinigung. Mein Testgerät ist Schwarz.


Tassimo sagt:
TASSIMO JOY (T43) steht für Genuss und Geselligkeit. Ein großzügiger Tank und die benutzerfreundliche Intellibrew™-Technologie sorgen dafür, dass jeder Ihrer Gäste sein Lieblingsgetränk der Marke seiner Wahl serviert bekommt.
Wie bei allen unseren Kaffeemaschinen nehmen Ihnen das Selbstreinigungsprogramm und der herausnehmbare Wassertank einen Großteil der Wartungsarbeit ab. Das robuste Design, das 1,4 l Fassungsvermögen und das verstellbare Tassenpodest für alle Tassenformen und -größen machen die Maschine zum Objekt der Begierde für die ganze Familie.

Holen Sie gemütliches Café-Ambiente zu sich nach Hause und erleben Sie gemeinsame Genussmomente. Die breite Auswahl an köstlichen Getränkemarken lässt keine Wünsche offen.


Und ich kann es nur bestätigen. Man holt sich wirklich das Gefühl nach Hause, man sitze in einem Cafe.
Zum Testpaket gehörten unendlich viele Getränkevariationen:
Vanille Cappuccino 
Cappuccino
Latte Macchiato
Karamell Latte Macchiato
Chai Latte Macchiato
Jacobs Krönung Klassik Kaffee XL
Cafe Crema Xl
Espresso
Espresso Macchiato
Earl Grey Tee
Mint Lemon Greentea
Milka Kakao
Oreo
Ich hoffe ich habe nicht vergessen. Wie gesagt eine unglaubliche Vielfalt. Am Anfang wussten wir gar nicht wo wir anfangen sollten. Die Kaffess werden mit Disc´s hergestellt, alles was einen Milchanteil hat, besteht aus zwei Disc´s. Als erstes gibt man die Milchdisc hinein und drückt einmal den großen Frontknopf. Anschließend wechselt man und gibt die Kakao oder Kaffeedisc ein und betätigt den Knopf erneut. Also wirklich eine kinderleichte Bedienung. Funktionieren tut das ganze durch einen Strichcode auf den Disc`s. Bei dem ganzen Test hatte ich eine Disc dabei nicht funktionierte, da eine kleiner Punkt genau auf dem Code war.
Die Getränke egal ob Tee, Kaffee oder Kakao sind wirklich heiß, im Gegensatz zu manch anderen Kpasel oder Pad Maschinen, die nur lauwarm aufbrühen.
Die Latte Macchiatos sind wunderschön geschichtet und in den mitgelieferten Gläsern wirklich ein Augenschmaus.

Außerdem sind sie mein absoluter Favorit. Wie kann ein Morgen besser beginnen, als mit enem heißen Latte Macchiato, der wirklich so schmeckt wie im Lieblingscafe.
Am Nachmittag noch mal ein cremiger Cappuccino oder ein würziger Chai Latte runden das ganze ab.
In der Testzeit hatten wir gelegntlich Besuch, die ebenfalls, sehr angtan und geschmacklich begeistert waren.
Auch unsere Kinder fanden den Milkakakao super lecker. Schnell gemacht, genau die richtige Menge. Für mich persönlich habe ich noch etwas Milch zugegeben, da er mir etwas zu süß war, aber ansonsten wirklich lecker.
Den einzigen Kritikpunkt den ich habe, ist der entstehende Plastikmüll durch die Discs. Anfänglich fand ich den Kaufpreis der Discs von 4-5€ pro Paket auch sehr hoch. Allerdings überlegte ich mir auch, was ich mittlerweile für einen leckeren Latte Macchiato im Cafe bezahle und dann relativiert sich das ganze schon wieder. Und ein Tip, die Discs sind in den Supermärkten immer mal wieder im Angbeot, dann also zuschlagen und zu Hause genießen.

Fazit:
Ich, wir möchten die Tassimo Joy nicht mehr missen. Für den besonderen Kaffeegenuss ist sie fantastisch. Unseren " normalen" Klassik Kaffee" Filterkaffee, würden wir aber weiterhin frisch aufbrühen, da sich hier die preisliche Reation nicht einstellt. Auch  Tee würde ich wohl eher per Hand aufbrühen und ziehen lassen, aber Kakao,Cappuccino, Latte und Espresso sind wirklich großartig.
Definitiv eine KAUFEMPFEHLUNG!!!!
Im Internet einfach mal googlen, überall gibt es tolle Angebote. Auf der Tassimo Website findet ihr die Maschine für 139,99€, ebenso das große Angebot an Zubehör.
Außerdem habt ihr in dem Zeitraum vom 


TASSIMO VIVY, SUNY, JOY oder CHARMY im Aktionszeitraum vom 06.10.2014 bis 18.01.2015 kaufen



Teilnahmekarte ausschneiden, vollständig ausfüllen, Kaufbeleg kopieren und original EAN-Code Ihres Gerätekartons inkl. Modellbezeichnung ausschneiden

Alle Unterlagen in einen Briefumschlag stecken, zukleben und ausreichend frankiert bis zum 26.01.2015 an folgende Adresse einsenden:


https://www.tassimo.de/~/media/Tassimo/de/images/offers/PromotionQ4/31.png?la=de-DE
Grafikquelle: Website Tassimo

Also man sieht zur Zeit kann man wirklich bei einer Neuanschaffung ein Schnäppchen machen.
So wie auch der Brandnooz Deal für 64,99€.
Schaut auf auf Brandnooz  noch die Bewertungsseite an. Das komplette Produkt wird dort auf Herz und Nieren getestet und alle Teilnehmer haben täglich ihr Testergebniss beschrieben.

Eure Steffi
Freitag, 17. Oktober 2014

Pasta...Basta

Am Wochenende habe ich mit meinen Kindern die Küche unsicher gemacht....doch dieses mal wurde nicht gebacken wie sonst meistens. Nein wir haben Pasta selber gemacht und hatten einen heiden Spaß und das beste daran war, sie haben richtig gut gegessen:
" Mama das sind MEINE Nudeln, die schmecken super duper gut"
Also los geht´s macht


Pasta.....Basta
Ihr benötigt:
400g Pasta Mehl ( bekommt ihr im gut sortierten Supermarkt)
1 Tl Salz
3-4 Eier
wollt ihr lieber Nudeln ohne Ei herstellen, tauscht ihr die Eier gegen 200ml Wasser aus 

Gebt das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel. Am Anfang habe ich erstmal 3 Eier untergeknetet, doch der Teig war noch sehr krümelig also musste noch etwas hinzu. Doch das ganze vierte wäre zu viel gewesen. Also habe ich es im Glas verquirlt und nur die Hälfte dazu gegeben.
Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Wir haben nun den Teig in drei Teile geschnitten und nacheinander durch die Nudelmaschine ausgerollt. Mit Mehl bestäuben und in schmale Streifen schneiden.
Zum trocknen hänge ich sie auf eine Wäscheleine.

Mama das ist ja wie Socken aufhängen....
Ja irgendwie schon.
Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz zum kochen bringen.
Die Nudeln ca 4 Minuten kochen lassen. 
Bei uns gabe es für die Kinder Bolognese Sauce.
Dazu 300g Rinderhack mit einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprika anbraten. In meiner September Brandnooz Box war dieses Mal eine Tomaten Basilikum Sauce die ich untergemischt habe.  

Als zweite Sauce gab es( für uns " großen") Salbeibutter...
Dazu Butter mit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann auf kleinere bis mittlere Stufe runter drehen. Eine Prise Salz dazu und frische Salbeiblätter hineingeben. Immer wieder mit dem Butter-Öl-Gemisch bedecken. Dazu habe ich Wiesenchampignons in hauchdünne Scheiben geschnitten. Erst die Nudeln auf den Teller, dann die Champignonscheiben darüber verteilen und zum Schluß die Salbeibutter darüber träufeln und die Salbeiblätter dazugeben. Wer möchte kann zum Abschluss Parmesan dazu reichen.

Bon Appetit!
Macht es Euch lecker
Eure Steffi


Samstag, 4. Oktober 2014

Freunde oder Feinde?

Kennt ihr das, wenn ihr etwas unglaublich gerne esst, aber vor der Herstellung einen heiden Respekt habt???
So ging es mir lange mit Brandteig. Eclairs Windbeutel, einfach lecker, oder?
Nachdem ich bei Lala Sophie ein Video zur Eclairsherstellung entdeckt habe, dachte ich mir jetzt oder nie.
Alle Zutaten hatte ich im Haus, also legte ich los.

Windbeutel
Ihr benötigt:
100g Butter
200ml Wasser
1 Prise Salz
150g Mehl
4-5 Eier

Butter, Wasser und Salz zum kochen bringen. Anschließend das komplette Mehl auf einmal hinzu geben und kräftig rühren, bis sich am Topfboden ein weißer Flaum bildet.
Nun füllen wir den Teig in eine Schüssel um und heizen den Ofen auf 160 Grad vor.
Rührt nun nach einander Ei für Ei unter den Teig. Verzweifelt nicht, es wird durch das rühren irgendwann ein homogene Masse. Für mich der schwierigste Teil der Herstellung.
In meinem Fall haben 4 Eier ausgereicht. Der Teig sollte nicht zu flüssig und nicht zu hart sein, streichfest.
So bis hier ist es das Rezept von Lala Sophie aber ich habe mich für Windbeutel anstelle von Eclairs entschieden. Dafür habe ich ein Minimuffinform eingefettet und mit dem Spritzbeutel kleine Teigtupfer in jede Mulde gegeben.

Nun für ca 15-20 Minuten in den Ofen. Bei 15 Minuten waren meine von unten noch recht feucht, aber bei knappen 20 Waren sie perfekt. Herausnehemen und komplett auskühlen lassen.

Für die Creme benötigt ihr:
200ml Sahne
1 Vanilleschote
60g Puderzucker
1 Sahnesteif

Die Sahne leicht anschlagen. Anschließend das Sahnesteif, Puderzcuker und das Vanillemark hinein geben und steif schlagen.
Die abgekühlten Windbeutel Waagerecht mir einer Schere aufschneiden und mit einem Spritzbeutel die Sahnecreme einfüllen.
Wer möchte kann noch etwas Kuvertüre schmelzen und die Windbeutel entweder hinein tunken oder die Schokolade mit einem Löffel über die Windbeutel streifen.
Bis zum Verzehr kühl stellen....
Ich muss euch sagen, einfach, einfach, einfach.Und wie sagte eine Kollegin so schön, der Wow Effekt kommt im Ofen und DAS stimmt.




Bon Appetit!
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi
 
 
Donnerstag, 2. Oktober 2014

Eat&Style 2014 in Köln und es wird gebacken

Das Backen ist wieder zu einem absoluten Trend gewachsen. In allen Blogs, Zeitungen und Magazinen findet man immer mehr Backrezepte.
Andrea Schirmaier-Huber Konditorweltmeisterin und Jurorin in der SAT 1 Sendung " Das große Backen" wird am 26 Oktober auf der Eat&Style Messe in Köln vor Ort sein. Für sie sind Cake Pops zur Zeit eines der Trend Gebäcke. Vielfältig und dekroativ hübschen sie jedes Buffet auf.
In Köln wird sie, die in Deutschland noch nicht so verbreitete Form, Push up Cake Pops präsentieren. Kleine Törtchen im Kunststoffröhrchen. Den Mechanismus dieser Röhrchen kennt wirklich noch jeder, von einer bestimmten Eissorte die gezwirlt aus Vanilleeis und Erdbeersauce bestand.
Foto wurde mir zur Verfügung gestellt.

In der Miele Backstube werden das ganze Wochenende verschiedene Workshops angeboten, bei denen man von seinen Idolen Tips und Tricks ergattern und umsetzen kann. Genaueres zu den Workshops erfahrt ihr unter Eat&Style.

Neben Andrea Schirmaier-Huber wird auch der beste Maitre-Patissiers der Welt, Matthias Mittermeier auf der Messe sein. Er ist Jury Mitglied für die Auszeichnung " Bester Patissiers des Jahres" und lehrt an der Patissiersschule in Neu Ulm. 2013 wurde sein Buch Torten und Törtchen zum besten deutschen Pastry Book gewählt.
Auch er wird Workshops anbieten unter anderem zum Thema Tartes.
Foto wurde mir zur Verfügung gestellt.

Veronika Witzigmann, bekannt durch ihre Feinkostmarmeladen und diverse Koch-&Backbücher und auch Starköchin und Bestsellerautorin Nicole Just sind mit von der Partie.
Bei Nicole Just kommen vegan Interessierte auf ihre Kosten.In ihrem Workshop zeigt sie den Teilnehmern, wie man leckere vegane Cupcakes herstellt.

Ich sags euch, läuft euch da nicht auch das Wasser im Munde zusammen???
Mir auch....und so haben wir uns  nach einigem hin und her für den Workshop Tartes von Matthias Mittermeier entschieden und freuen uns schon sehr drauf.#

Wenn ihr auf der Messe auch gerne einen Workshop besuchen möchtet, könnt ihr euch NUR vorab über die Eat& Style Hompage anmelden. Dort findet ihr auch den Ticketverkauf, vorab 12 € und vor Ort 14€ für die Tageskarte.
Neben dem Backen, erwarten euch selbstverständlich noch weitere interessante Themen...seit gespannt.

Macht es Euch lecker!
Eure Steffi




Dienstag, 30. September 2014

Ein Snack zwischendurch

Ich liebe Müsliriegel. Oder diese runden Müsli Dingens...
und sie schmecken selbst gemacht noch mal besser, als gekauft. Aber das ist ja mit fast allem so.
Vor allem ist eurer Phantasie keine Grenze gesetzt. Welche Körner, Flocken, Obst oder Schoko ihr verwendet liegt ganz bei Euch.

Selfmade Müsliriegel


Ihr benötigt:
90g grobe Haferflocken
20g feine Haferflocken
125g Butter
90g Honig
1/2 Tl Zimt
80g Mehl
50g Rohrzucker
eine handvoll Haselnusskerne grob zerhackt
eine handvoll Rosinen grob zerkleinert
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.Die Butter mit dem Honig in einem Topf  erhitzen, solange bis die Butter geschmolzen ist. Währenddessen alle anderen Zutaten mi einander vermengen. Zum Schluss die Hoing-Butter Mischung darüber gießen und gut verrühren. Eine Flache Auflaufform mit Backpapier auskleiden und die Müslimasse hinein geben. Gute verteilen und andrücken, am besten mit einem Teigschaber.
Nun gebt ihr das ganze für 30 Minuten in den Backofen.

Es wird ein herrlicher süßer Duft durch die Küche, das Wohnzimmer, das ganze Haus ziehen....
Holt die Form aus dem Ofen. Ich hebe das Müsli am Backpapier immer heruas und lege es auf ein kaltes Backblech. Jetzt kommt der schwierigste Part. Lasst das ganze gut auskühlen.
In Stücke oder Streifen schneiden.
Bei uns wird nur noch das 2fache wenn nicht sogar 3fache Rezept gemacht, denn man dreht sich sonst nur eine Minute weg und schwupp ist das Blech schon leer verputzt...wie von Geisterhand.

Bon Appetit!
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi
  

Freitag, 26. September 2014

Wenns mal schnell gehen muss

Ich liebe den Herbst,
die goldenen und roten Farben. Die Blätter wie sie im Winde tanzen. Eicheln, Hasel-& Walnnüsse und Kastanien die es als Deko nach Hause schaffen.( Ein DIY folgt noch) Die Wohlfühl Schals die wieder hervor gekramt werden, inklusive Beanie Mütze und auch die Boots dürfen schonmal in die vorderste Schrankfront rutschen. Aber auch  für seine zahlreichen Ernten...
Jetzt haben es wieder mal Zwetschgen zu uns nach Hause geschafft. Neben eingemachten Pflaumen, lecker zu Waffeln mit Vanilleeis und Sahne, musste es ein herrlich duftender Kuchen werden.
Leider hatte ich nicht die Zeit, wie sonst, einen frischen Hefeteig zu machen.
Aber ich muss gestehen, dass der fertige Hefeteig a la Oma aus dem Kühlregal, besser ist als manch frischer den ich gegessen habe.
Leichte Handhabung. Auspacken, ausrollen, man könnte das Backpapier verwenden auf dem der Teig aufgerollt wurde, aber ich habe das Backblech mit eigenem ausgelegt, den Teig mit einer Gabel rund herum einstechen und nach Geschmack belegen.
Zum Schluss noch süße, knusprig, flufflige Streusel als Topping.

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Ihr benötigt:
1 Rolle frischer Hefeteig aus demKühlregal
2 kg Zwetschgen 
2 Tl Zimt und Zucker
 Für die Streusel:
125g weiche Butter
80g Puderzucker
2 El Vanillezucker
1 Prise Salz
150g Mehl
1 Tl Zimt

Heizt den Ofen auf 170 Grad bei Umluft vor.
Nun kleidet ein Backblech mit Backpapier aus. Rollte den Hefeteig darauf aus und stecht rund herum mit einer Gabel Löcher rein.
Nun schneidet die Pflaumen einseitig senkrecht ein aber nicht durch und entsteint sie. Anschließend legt ihr das Blech Fächerartig mit den Pflaumen aus, ruhig eng aneinander. Schließlich wollen wir doch auch, das es richtig saftig süß nach Pflaumen schmeckt. Dann verteilt ca. 2 Tl Zimt & Zucker darauf, mehr oder weniger je nach Geschmack.
Bereitet nun aus den restlichen Zutaten die Streusel zu, indem ihr als miteinander verknetet. Im Anschluss zügig über dem Kuchen verteilen.
Backt den Kuchen 30 Minuten bei 160 Grad, bis die Streusel goldbraun sind und der Zwetschgensaft am Rande anfängt zu blubbern.....


Bon Appetit!!!
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi

Apfeltarte Upsite Down

Manchmal hat man eine Idee im Kopf und muss sie einfach ausprobieren. Von unserer Apfelernte letzte Woche sind immernoch ein paar Äpfel übrig, was passt da besser als einApfelkuchen zum Wochenende???
Aber dieses mal wollte ich keinen typischen Kuchen backen. Ich ahtte Lust auf etwas anderes....
Also versuchte ich mich mit einer Upside down Apfeltarte....

Upside Down Apfeltarte frei Schn****
5-6 Äpfel ( ich habe wieder Elstar verwendet)
2 El Butter
2 El Zucker
1 Tl Zimt
gehackte Nüsse nach Wahl
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal



Die Nüsse grob hacken und ohne Fett im Backofen kurz anbräunen. Zur Seite stellen. Backofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitrze vorheizen.
Eine Tarteform mit Butter einstreichen, anschließend den Zucker mit dem Zimt vermengen und die Tarteform damit bestreuen. Die Äpfel vierteln entkernen und in schmale Spalten schneiden. Diese legt ihr Fächerförmig in die gezuckerte Tarteform. Zum Schluß rollte ihr den Blätterteig aus und legt in komplett über die Tarteform. Piekst mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig, damit die Hitze austreten kann beim backen. Nun stellt ihr die Form bei 160 Grad für 30 Minuten in den Ofen.
Lasst die Trate komplett auskühlen. Dann stürzt ihr sie auf einen Teller und bestreut siemit den gebräunten Nüssen.( Hatte ich auf dem Foto noch nicht gemacht. Reicht dazu frisch aufgeschlagenen Rahm oder selbstgemachte Vanillesoße oder sogar eine Kugel Vanilleeis, mit einem frisch aufgebrühten Kaffee oder Tee oder Kakao....so kann das Wochenende starten.

Bon Appetit!
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi.

Donnerstag, 18. September 2014

Schüttel uns, schüttel uns wir sind schon reif....

Wer kennt das Märchen von Frau Holle und der Goldmarie und Pechmarie nicht....die Brote aus dem Ofen holen und die Äpfel vom Baume schütteln.

So ähnlich erging es uns am Wochenende der Hofladen Küppers hier bei uns bietet seit Jahren im Sommer ein Erdbeer Pflückfeld an. Für uns jedes Jahr ein Pflichtprogramm. Dann gibt es frische Erdbeeren zum Nachtisch, Kuchen , Eis und natürlich wird Marmelade gekocht. Erdbeer-Limette ist der Renner.
ABER heute geht es nicht um Erdbeeren, sondern Äpfel. Die Saison ist eröffnet. Und wie auch letztes Jahr schon, bietet dieser Hofladen dieses Jahr wieder ein Äpfel Pflückfeld an. Wir haben es am Wochenende geschafft, es zum ersten Mal zu testen.
Zur Auswahl standen die zwei Sorten Elstar und Gala. Ich entschied mich für den Elstar, der sogenannte " Kinderapfel" spritzig süß. Vorallem aber gut einsetztbar. Kuchen, zum so essen oder aber auch für Apfelmus.
Denn genau das war unser Plan....
Am Schluß hatten wir kleine und große Äpfel in unserem Korb und satte 6 kg.
Apfelmus wird von meinen Kindern zu fast allem gegessen, sogar auf Kartoffelpüree.


Apfelmus
Ihr benötigt:
3 kg Elstaräpfel entkernt und geschält
180g Wasser
300g Zucker
1/2 Tl Zimt
Schält die Äpfel und entkernt sie.Anschlißend in mittelgroße Stücke schneiden. Diese müssen nicht akurat sein, da sie ehe beim kochen zerfallen. Stellt euch einen großen Topf auf den Herd und macht die Platte auf volle Hitze an. Erst gebt ihr das Wasser hinein und direkt die Äpfel hinterher. Oben drauf den Zucker und einmal gut umrühren. Deckel drauf auf mittlere bis kleine Stufe stellen und köcheln lassen.Nach 15 Minuten den Tl Zimt einrühren, den Deckel wieder drauf und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Nehmt den Topf vom Herd und rührt das ganze noch mal gut um.Dann mit dem Stabmixer pürieren. Bei mir waren noch ein paar Stücke, die noch nicht zerfallen waren,also habe ich den Topf erneut für 10 Minuten auf den Herd gestellt und anschließend noch eine Runde püriert. In ausgekochte Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen. Wenn die Gläser gut verschlossen sind, halten sie im Keller einige Monate....wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden.

Bon Appetit!!!
Macht es Euch Lecker
Eure Steffi
Dienstag, 16. September 2014

Blogreihe: Meine erste Hochzeitstorte Teil3 : Pfingstrosen im Juli..." geht nicht gibt`s nicht.

Heute folgt der dritte und letzte Teil meiner Blogreihe:
"Meine erste Hochzeitstorte"
Ich kenne es noch zu gut, man hat DIE genaue Vorstellung von DEM einen Brautstrauß.
So wie auch jetzt bei meiner Freundin, waren es im letzten Jahr bei mir auch Pfingstrosen.
 Leider war es bei mir im letzten Jahr, im April, zu früh dafür und in diesem Juli bei ihr, schon zu spät.
Doch bei ihrem Beispielfoto für ihre Torte, waren als Deko echte Pfingstrosen drauf.
 Also dachte ich mir, wenn schon keine echten dann halt aus Zuckerpaste.
Gesagt getan. Ich habe lange im Web gesucht, bis ich auf YouTube eine ganz tolle Anleitung gefunden habe. Dann habe ich nach den Materialien Ausschau gehalten und diesen wundervollen Shop Zuckerpapier24 gefunden. Blütenausstecher, weiße Zuckerpaste, verschiedene Lebensmittelfarben und Puder, alles was ich brauchte. Neben einer großen Auswahl an weiteren schönen Dingen rund ums backen.
Ich habe die Inhaberin angeschrieben und ihr von meinem Vorhaben erzählt.
Es sei erwähnt, dass ich noch nie mit Zuckerpaste in dieser Form gearbeitet habe. Eine Torte mal mit Fondant eingekleidet oder einfache Figuren aus Marzipan geformt, aber das war es dann auch schon.
Und dann das erste mal direkt für eine Hochzeitstorte??
 Aber wenn ich ehrlich bin, hatte ich die ganze Zeit im Hinterkopf, klappt es nicht, dann nicht....
Jedenfalls war sie so lieb und hat mir ein Paket bestehend aus Zuckerpaste und  Pfingstrosenausstechern zur Verfügung gestellt.
Ich habe mir noch die verschiedenen Farben zum einfärben der Paste und die Tools dazu bestellt.
Ich kann euch garnicht mir Worten beschreiben, wie aufgeregt ich war, als es dann endlich los ging.
Ich schreibe euch den genauen Ablauf jetzt nicht auf, schaut euch das Youtube Video an, dass meine Stütze war, sie hat es ganz hervoragend erklärt.

Fazit:
Für meine ersten Blumen und diesen Anlass, war ich wirklich zufrieden.
 Plant euch definitiv genügend Zeit ein für die Blüten, da sie gut trocknen müssen. Ich denke je öfter man es macht, desto besser werden sie und einfacher fällt es einem.

So jetzt aber zur restlichen Deko. Diese bestand überwiegend aus frischen Beeren.
Ich habe bei meinem Hofladen des Vertrauens frische
Brombeeren
Johannisbeeren
Blaubeeren
Himbeeren
Erdbeeren
kleine leckere Mirabellen
dicke schwarze Süßkirschen und Physalis gekauft.
Die Braut wünschte sich ihre Torte in der Abenddämmerung mit Wunderkerzen. Bis dahin konnte ich alle Zutaten und die Torten im Kühlwagen lagern.
Ich sag euch, ich war wirklich den ganzen Tag hoch angespannt ob alles klappen wird.
Endlich war der Zeitpunkt gekommen.
Ich stappelte alle Torten aufeinander mit Pappböden/ Metallböden (vom Konditor) dazwischen.
Dann wollte ich die verschiedenen Cremes drum herum aufspritzen als sogenannter Beeren Kleber. Leider hatte der Kühlwagen so gut gekühlt, dass fast alle Cremes knall hart geworden sind.
Aber Inprovisation ist ja bekanntlich alles. Die eine Creme die etwas weicher war, hat ausgereicht. Dann habe ich einfach alle Beeren bunt gemischt auf der Torte verteilt. Die JoBeeren teilweise herunter hängen lassen und die Pfingstrosen als Topping oben drauf und eingerahmt von gemischten Beeren. Gekrönt vom Schriftzug Mr. & Ms.
Zum guten Schluß mit Wunderkerzen bespickt und angezündet überreicht.


Das Brautpaar hat sich sehr gefreut, ich hatte defintiv feuchte Augen und den Stein der von meinem Herzen gefallen ist, konnte man glaube ich Kilometer weit hören.
Es war mir eine Freude und Ehre, für so einen besonderen Tag einen kleinen Teil beisteuern zu können/ dürfen.....


Macht es euch lecker
Eure Steffi
Freitag, 29. August 2014

Nach der Theorie folgt die Praxis, Hochzeitstorte Teil 2

Theoretisch hört sich immer erstmal alles fantastisch an. Doch dann kommt die liebe Praxis, wer kennt das nicht. Im ersten Teil dieser Blogreihe konntet ihr ja schon lesen, für welche Teigvariationen und Cremerichtungen ich mich entschieden hatte.
Jetzt ging es um die Umsetzung, aber beim eigentlichen backen sind wir leider immer noch nicht angekommen. Meine Richtlinie war, es kommen ca 100 Gäste.
So musste ich erstmal rechnen. Oh Gott, Mathe, ich höre mich noch sagen wofür werde ich solche Rechnungen später brauchen?!?
Tja, genau für solche Momente.
Angefangen mit dem Nuss- Nutella Boden a la Jessi  von Törtchenzeit, in  ihrem Buch ist die Mengenangabe für ein 18-21cm Boden. Ich hatte aber einen guten 30er. Ich habe den Backring auf die größte Einstellung gefestigt. Also habe ich das Rezept mal 2.5 genommen und es hat super gepasst. Für die anderen Böden habe ich mich an diesem Rezept orientiert von Lisa von  Kuchenfee. Meine Böden habe dann nur noch mit Backkakao, Vanille und Zitrone verfeinert. Ich gestehe, der Schokobiskuit ist nicht ganz so hoch aufgegangen wie die anderen, aber das tat der Torte keinen Abbruch.
Eindrücke bei Instagram
ENDLICH hatte ich alle Mengenangaben zusammen, alle Zutaten besorgt und konnte ans backen gehen.

Die Hochzeit war an einem Freitag. Also habe ich die Böden alle am Mittwoch vorher gebacken und über Nacht in Frischhaltefolie im Kühlschrank auskühlen lassen.
Am Donnerstag teilte ich die Böden. Die zwei unteren habe ich 1x durchgeschnitten, die beiden oberen 2x.
Als Creme hatte ich ja schon erwähnt habe ich mich ebenfalls für ein Rezept von Lisa entschieden und zwar für die italienische Buttercreme. Dadurch das das Eiweiss so zusagen abgekocht wird, war sie auch für die schwangere Braut geeignet, man kann sie gut vorbereiten und mit Geschmacksrichtungen variieren.
Erstmal habe ich eine große Menge der Basiscreme hergstellt und sie dann mit Kuvertüre, Waldbeergelee, Johannisbeercurd, Limettensaft und Abrieb und guter Vanille verfeinert. Die Creme braucht wirklich Zeit, Hektik und Zeitdruck sind hierfür wirklich fehl am Platz. ABER es lohnt sich, sie ist so lecker, auch für Cupcakes ein wirklich gutes Topping.
Ich habe also nacheinander alle Böden mit ihrer Creme gefüllt und in Tortentransportboxen im Kühlschrank aufbewahrt.
Da ich keine Konditorin bin, musste ich die einzelnen Torten seperat zur Hochzeitslocation transportieren und bis zum großen Auftritt kühlstellen. Die Deko und weitere Creme habe ich mit genommen, um sie vor Ort frisch zu dekorieren...
...doch das kommt dann im nächsten Teil.
Macht es euch lecker
Eure Steffi
Donnerstag, 28. August 2014

Meine erste Hochzeitstorte Teil 1

So nun habe ich es endlich geschafft den Bericht über meine erste Hochzeitstorte zu schreiben.
Und es werden 2 wenn nicht sogar 3 Berichte werden.

Meine liebe Freundin Beate hat im Juli ihren Torsten geheiratet. Gefeiert wurde sehr schön dekoriert im Garten und zum Glück spielte das Wetter mit.
Als es für sie vor Monaten in die Planung ging, kam sie zu mir und frug mich ob ich ihre Hochzeitstorte backen würde.
Ganz ehrlich meine Lieben, ich hatte ein Kopfkino, von Feuerwerk vor Freude und Klippenabsturz vor tierischer Angst. Denn eine Hochzeitstorte ist halt kein Geburtstagskuchen, es ist DIE Torte.
Sie hatte mir dann auch recht schnell dank Instagram eine Torte ihrer Vorstellung gezeigt, was es aber nicht vereinfachte.
Hat man nämlich eine ganz genaue Vorstellung von dem was man möchte, ist der Druck für den der es erfüllen soll, umso höher. Bei mir war es zumindestens so.
Ihre Wunschtorte war eine Naked Bake Cake mit Cremefüllungen und ganz ganz vielen Beeren.

Die Planung:
Für mich stand recht schnell fest, dass jede Etage eine andere Geschmacksrichtung haben sollte. So probierte ich die Wochen vorher verschiedene Kombinationen in Form von Cupcakes aus und lies Freunde und Familie probieren.
Malte mir Skizzen auf. Veränderte wieder die Geschmacksrichtungen, doch
schlussendlich entschied ich mich für:

Untere und Größte: Nuss - Nutellaboden a la Törtchenzeit miteiner JoBeeren Curd Vanillecreme
Zweite: Schokobiskuit mit Schokocremefüllung
Dritte: Zitronenbiskuit mit Limettencreme
Vierte/ Oberste: Vanillebiskuit mit Waldbeercremefüllung

Als Basiscreme habe ich mich für die italiensiche Buttercreme von Lisa entschieden und sie dann mit den verschiedenen Geschmackrichtungen variiert.
Ich bin so glücklich darüber, dass ich ihren Blog bzw YouTube Chanel schon länger verfolge, der mir in dieser Sache wirklich geholfen bzw mich unterstützt hat. Die Rede ist von Lisa und ihrem Chanel Kuchenfee
Ihre Videos sind wirklich Schritt für Schritt einfach erklärt und die Rezepte, gelingsicher.

Also das Grundgerüst stand theoretisch. Deko???
Beate wollte KEINE Rosen oder Fondant oder Marzipan. Schlicht aber dennoch elegant.
Da sie schon was den Brautstrauß anging etwas enttäuscht wurde, denn es gab keine Pfingstrosen mehr, die sie so gerne wollte.
Hatte ich die Idee ihr welche aus Zuckerpaste als Tortendeko herzustellen.
Doch das gibt es beim nächsten Mal....

Macht es Euch lecker
Eure Steffi

Mittwoch, 27. August 2014

Wieder da!!!!

Nun sind wir schon seid 2 Wochen wieder zu Hause und haben einen Temperaturunterschied von 20 Grad zu verkraften. Da wünscht man sich zurück in die Türkei, mit dem traumhaften Wetter, dem tollen feinsandigen Strand, dem Badewannenwasser warmen Meer, dem Pool und dem unglaublich leckeren Essen.
Oh ja, All Inklusiv bedeutete wirklich ALL IN.
Aber ich werde euch einen seperaten Urlaubsbericht schreiben.
Denn heute melde ich mich mit einem
Apfelstreusel- Käsekuchen a la Die Jungs kochen und backen bei euch zurück.

Ich liebe ihren Blog. Authentisch, bodenständig, inspirierend....
Ob süß, herzhaft, gekocht oder gebacken, ganz fantastische Rezepte mit wunderschönen Fotos. Sascha und Torsten gelingt es immer wieder, dass mir das Wasser im Mund zusammen läuft.
So auch bei diesem Kuchen. Ich liebe Obstkuchen der Saison, ob Pflaume, Erdbeeren oder Äpfel. Mein Mann und meine Tochter vergöttern Käsekuchen, warum also nicht kombinieren. Aber ich wäre nicht ich, wenn ich das Rezept nicht etwas verändert hätte ( ich hoffe die Jungs verzeihen es mir).

Apfelstreusel Käsekuchen


Ihr benötigt:
175g Butter
300g Mehl
7 Eier
150g Zucker
1 gehäufter TL Backpulver
5 El Milch
1 Prise Salz
350g Frischkäse
150g Quark
200g Schmand
40g Speisestärke
100g Karamellaufstrich (z.B. Bonne Maman) Ich habe es ausgetauscht gegen 100g Apfelkraut
3 Äpfel
etwas Zimt und Zucker
Puderzucker zur Deko 

Außerdem braucht ihr ein Springform und Backpapier.
Der Ofen muss auf 175 Grad Umluft vorgeheizt werden.
Nun trennt ihr drei Eier und schlagt das Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif.
Da dies meine Küchenmaschine für mich erledigt, widmen wir uns den restlichen Zutaten für den Boden. Dafür rühren wir 100g Butter mit 50g Zucker schaumig und geben dann nach und nach die drei Eigelbe dazu.
Nun vermischen wir 125g  Mehl mit dem Backpulver und geben es mit der Milch, zur Ei-Zucker-Butter Masse. Wenn sich alles gut verbunden hat, heben wir vorsichtig den Eischnee unter. Ich habe es in zwei Schritten gemacht und nicht alles auf einmal.
Den Boden der Springform habe ich mit Backpapier ausgekleidet und den Rand gut eingefettet. Anschließend den Teig darauf verteilen und für ca 12 Minuten im Ofen backen.

Währenddessen machen wir die Käsekuchenmasse.
Dafür verrührt ihr Frischkäse, Quark, Schmand, drei Eier, die Speisestärke und den Karamellaufstrich das Apfelkraut, welches ich für 30 Sekunden in der Mikrowelle etwas geschmeidiger gemacht habe, miteinander.
Die Masse verteilt ihr dann auf dem Boden und bckt es für weitere 15 Minuten.

Nun widmen wir uns den köstlichen Streuseln. Schon als Kind waren sie der Renner und es hat sich bis heute nicht verändert.
Dafür verkneten wir mit den Händen zügig, 75g Butterstückchen mit 50g Zucker und 175g Mehl und einem Ei. Wie gesagt für die Streuselbildung nicht zu lange kneten. Anschließend schalen und entkernen wir die Äpfel, ich habe die Sorte Delba der neuen deutschen Ernte verwendet, und schneiden sie in kleine Stücke. Zu mir gehört zu Äpfeln immer etwas Zimt. Deshalb ich die Apfelstücke mit 2 TL Zimt & Zucker vermengt.
Wenn die zweite Backzeit vorüber ist, verteilen wir erst die Apfelstücke und dann großzügig die Streusel auf dem Kuchen und backen ihn weitere 20 Minuten.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


FAZIT.
Der Kuchen duftet himmlisch und ist nicht so zeitaufwendig wie es sich anhört. Dadurch das man den nächsten Arbeitsablauf erledigt, sind die Backzeiten schnell vorüber. Leider muss ich zugeben, dass ich manchmal die Rezepte so lassen sollte wie sie sind. Denn die Apfelkrautvariante kam bei MIR nicht so gut an. Meine Familie und Gäste fanden ihn lecker, aber nochmal werde ich ihn ehrlicher Weise so nicht backen. Aber ich werde ihn mit der Original Karamellversion probieren.....

So Ihr Lieben
Macht es Euch lecker
Eure Steffi 
 

 
Donnerstag, 31. Juli 2014

Sommerpause

Quelle: Google

Ich wünsche Euch schöne Sommertage
Eure Steffi

Dienstag, 29. Juli 2014

Vollgepackter Juli

Hallo meine Lieben,
Hier war es sehr ruhig im Juli. Doch im Hintergrund war es alles andere.
Am 19 Juli fand unser zweiter Supper Club Abend unter dem Motto
 Land, Wiese, Meer
 statt.

Mit 15 Gästen war es ein wundervoller kulinarischer Abend.
 Allerdings war es auch der heißeste Samstag in diesem Jahr bisher.
Nach dem weißen Sangria zum Aperitif,
gab es zum Amouse selbstgebackenes Pita Brot mit zweierlei Dips, Paprikapesto Dip und mediterran gegrilltes Gemüse.
Zur Vorspeise hatten wir französische Frischkäse Terrine mit roter Zwiebelmarmelade und No Knead Bread.

Zum hauptgang servierten wir Perlgraupenrisotto mit Terriyakilachs und Mischsalat.
Das Dessert bestand aus Tonkabohnen Panna Cotta mit roter grutze und Mousse au chocolate Pralinen mit JoBeeren Curd. Zu den Gängen hatten wir eine abgestimmte Weinbegleitung vom Weingut Schäfer. Es war ein sehr schöner Abend.
Nur eine Woche später heiratete eine sehr gute Freundin von mir. Und ich berichtete es Euch schon,  ich hatte die Ehre die Hochzeitstorte zu machen.
Die Brautvorstellungen waren eine Naked bake Cake mit vielen vielen Beeren.
Doch diese Torte verdient einen eigenen großen Bericht.

Doch jetzt ist erstmal Sommerpause. Nach dieser Pause könnt ihr euch auf viele neue Rezepte freuen. Auf instagram bleibt ihr solange auf dem laufenden, was so kulinarisch bei mir passiert.
Liebste grüße
Eure Steffi

Sonntag, 13. Juli 2014

Was macht denn gerade die Küchenakrobatin?

Ja zugegeben hier ist es gerade ruhig.
Ich sitze aber nicht untätig herum.
Nächste Woche findet mein zweiter Supper Club Abend statt. Dafür müssen noch einige Dinge abgesprochen, organisiert und geplant werden. Nicht zu vergessen, die Vorbereitungen kurz zuvor.
Das Motto dieses Mal ist Land, Wiese, Meer
Und was das beinhaltet könnt ihr Euch auf Akrobatinnensupperclub anschauen.

Eine Woche später habe ich die Ehre für meine Freundin Beate die Hochzeitstorte anfertigen zu dürfen.
Ohha. Denken jetzt bestimmt einige. Aber mittlerweile bin ich wieder etwas entspannter.
Auch hier zahlt sich eine gute Planung und Organisation am Ende aus.
Es wird eine Naked Bake Cake mit verschiedenen Böden, Füllungen und Beerendekoration, sehr nach dern Vorstellungen der Braut. Allerdings noch getoppt mit einer kleinen Überraschung. DIE ich aber " noch" nicht preisgebe, da die liebe Beate ja mitliest.....
Ihr seht da bleibt gerade nicht viel Zeit zum bloggen, aber schon nächste woche folgen die Fotos und vielleicht Rezeptedes Supper Clubs.
Bis dahin
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi

Eine sehr wichtige Zutat für die Vorspeise.


Sonntag, 29. Juni 2014

JGA im Della Casa

Am 21 Juni war es endlich soweit. Unsere Herz Freunin Beate

bekam ihren Junggesellinnen Abschied. Da die Trauzeugin auch eine Herzfreundin von mir ist, unterstützte ich sie in der Planung und Vorbereitung wo ich konnte.

So wurden von wir Brautpaar Cake Pops gebacken. Dabei merkte ich wieder das weiße Schokolade wirklich eine Diva ist.


Die Braut Cake Pops bestanden aus einem Vanille Erdnussbutter Teig und die Bräutigam Cake Pops aus Schokolade mit Karamellkern.
Außerdem wurden Spaßutensilien für Fotos gebastelt.



Nachdem wir sie in die Altstadt zum Treffpunkt haben bringen lassen, bekam sie doch etwas muffen sausen, da für sie die Horrorvorstellung ein Bauchladen in der Altstadt von Düsseldorf wäre. Lustiger Weise startete Beate ihre eigene Verkaufsstrategie und brachte die eingepackten CakePops unter die Leute. Ich sag nur " unter 5 geht nix".
Nach einigen lustigen Fotos, guter Stimmung, etwas Secco, außer für die Braut, denn unter ihrem Herzen schlägt noch ein weiteres

....aber sie bekam einen Alkoholfreien Cocktail. Dann wurden wir von einer weißen Limousine abgeholt, die mit runter gelassenen Fenstern und Andreas Bouranis " Auf Uns" vorfur. Und dies ist UNSER Lied, schon bevor es sich zur WM Hymne entpumpte. Kennen sich doch von den Mädels an dem Abend, die meisten zwischen 13-17 Jahren oder noch länger.
Dann fing der eigentliche JGA Abend erst an. Nach einer sehr schönen und lauten Fahrt, kamen wir im Della Casa in Jüchen an.
Ich sag Euch ich habe mich seid Wochen auf diesen Abend gefreut.
Begrüßt wurden wir sehr herzlich von der Besitzerin Jacqueline.
Einst gestartet als Hobbyköchin und Hobbydekorateurin, betreibt sie ihre Leidenschaft und  ihr Hobby nun seid 17 Jahren als Beruf.
Die Location ist unglaublich, Stundenlang hätten wir gucken können, mit viel Liebe zum Detail sehr geschmackvoll eingerichtet.






Als Aperitif bekamen wir einen sommerlichen Cocktail mit Osaft und Likör 43, sehr lecker.

Dazu reichte sie Brot mit Kräuterbutter und Trüffelbutter. Zum niederknien die Trüffelbutter.

Dann erklärte sie uns kurz den Ablauf zum heutigen Kochabend. Es gab drei Stationen, Vorspeise, Hauptgang und Dessert.
Ess machte soviel Spaß mit unserer kleinen Truppe, meine Lachmuskeln wurden sehr beantsprucht.

Die Kelle haben wir natürlich NICHT mehr benutzt :-)

So nachdem sich jeder für einen Posten entschieden hatte ging es auch schon los.
Zur Vorspeise gab es
Spinat Ricotta Ravioli mit Salbeibutter

Ein einfaches. Gericht aber unglaublich lecker. Selbstgemachte Nudeln mit einer herzhaft abgeschmeckten Füllung und einer samtigen Salbeibutter und knusprigen Salbeiblättern. Ein Traum.

Zum Hauptgang gab es
Toskanisches Sschweinefilet mit Zucchinimus und Risottoküchlein

Für das toskanische Filet wurden zwei Schweinefilets plattiert. Auf eines wurde eine gewürzte Hackfleischmasse gegeben und dann mit dem zweiten Filet bedeckt und zusammen gebunden. Dazu gab es eine Tomateensoße.
Das Zucchinimus war das Highlight für uns alle wieder einfach im Rezept aber mega lecker. Es muss wirklich nicht immer Chi Chi sein,  gute Produkte gut abgesschmeckt, perfekt.
Für das Risottoküchlein war ich zuständig. Ich muss gestehen wir haben es nicht wie Zuhause in einem Topf angerührt. Sondern in einer Küchenmaschine von Kenwood, die im Prinzip einem thermomix ähnelte.
Das fertige schlotzige Risotto war ein Gedicht. Doch wir machten Küchlein daraus. Nach einer auskühl Phase mischte ich Ei und Semmelbrösel unter und machte Cookieartige Portionen auf ein Backblech. Hier musss ich im Naachhinein gestehen, dass mir die Küchlein nicht so gut geschmeckt haben, wie das cremige Risotto vorher. Sie waren leider relativ trocken  im direkten Vergleich.

Zum Dessert gab es
Aprikosentarte

Ein Mürbeteigboden belegt mit Marzipan und Aprikosenhäften und einer Flüssigkeit übergossen. Ich habe diese Zubereitung nicht komplett mitbekommen. Und noch sind die Rezepte per Mail nicht da, aber ich vermute das eine Ei Sahne Mischung gewesen sein wird.
Dazu reichte Jacqueline uns Vanilleeis.
Es war wirklich lecker, leider hatte ich ab dem Hauptgang so unsagbare Kopfschmerzen, dass ich nicht mehr essen konnte. Eine Tablette und ein starker Espresso verbesserten es ein wenig.
Es war so herrlich mit diesen Ladies den Abend zu verbringen, quatschen, lachen und in Erinnerungen schwelgen.
Den Digestiv nahmen wir an der Bar ein, die Wahl bestand aus Grappa oder Limoncello,

 ich blieb bei Espresso.
Hier konnten wir uns noch sehr herzlich mit Jacqueline unterhalten.
Sie hat auch eine eigene Gewürzelinie entworfen, an der ich natürlich nicht einfach so vorbei gehen konnte.

Drei Gewürzemischungen und Trüffelsalz und Trüffelöl durften mit zu mir. Dazu gibt es aber ein Extrabeitrag.

Auch für Beate war es ein gelungener Junggesellinnen Abschied und nun freuen wir uns auf eine traumhafte Hochzeit mit einer traumhaften Braut und mit traumhaften Gästen....und ich werde die Ehre haben für diese Hochzeit die Hochzeitstorte backen zu dürfen.

Bon Appetit
Macht es Euch lecker
Eure steffi