Donnerstag, 26. Dezember 2013

Noch ist die magische Weihnachtszeit.....mit Lebkuchen mal anders

Guten Morgen meine Lieben,
Noch ist die magische Zeit im Jahr.
 Es duftet überall, es funkeln die Lichter, es tönt die Weihnachtsmusik und das Leuchten der Kinderaugen beim Geschenke auspacken.
So möchte ich euch nur kurz ein unglaublich leckeres Dessert zeigen. Lebkuchen mal anders.....
Lebkuchen Panna Cotta 
mit Glühwein Kirschen
Ihr benötigt:
Für 4 Personen
500g Sahne
50g Zucker
1-2 TL Lebkuchengewürz
4 Blatt Gelatine
1 Glas Schattenmorellen
Speisestarke
1 Glas Glühwein



Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit dem Zucker und dem Lebkuchengewürz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren.
Direkt in Schälchen abfüllen und kalt stellen. Am besten über Nacht.
Die Kirschen mit dem Glühwein aufkochen. Etwas einkochen lassen und gegebenenfalls mit Speisestärke abbinden. Für die Kinder den Glühwein weg lassen.
Die Panna Cotta rundrum mit dem Messer vorsichtig lösen. Kurz in ein heißes Wasserbad setzen und dann auf einen Teller stürzen.
Die Kirschen drumherum anrichten. Fertig.
Bon Appetit.
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi



Freitag, 20. Dezember 2013

Küchen Presente No 4

Wer kennt es nicht. Kaffee gekocht und doch mal wieder zuviel?!? Ja ich bin Kaffeeholikerin, aber trotzdem bleibt auch mal was übrig?!?
Was tun?!
Na klar ein Küchen Present....

Kaffee-Sirup

Ihr benötigt:
Kalten Kaffee
Pro 200ml Flüssigkeit 200g Zucker
1 Prise Zimt

Er ist ähnlich wie der Chai Sirup von der Zubereitung.
Den Kaffee im Topf erhitzen, wenn er anfängt leicht zu köcheln,
den Zucker einrühren ud etwas einkochen lassen, immer wieder rühren.
Wenn es etwas sirupartiger geworden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den erkalteten Sirup in Flaschen füllen fertig.

Über Eis, heißen Waffeln, in Sahne oder im Eiskaffee, ein Kaffee Traum...

Bon Appetit.
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi
Donnerstag, 19. Dezember 2013

Presente aus der Küche No 3

Wie schon erwähnt habe ich die Patisserie für mich entdeckt. Macht es doch so viel Spaß Pralinen selbst zu machen, Schokolade zu schmelzen, zu verfeinern.....yummi.
Dieses Mal zum Anfang etwas wirklich einfaches.

Schokoladenkonfekt mit Rum

Ihr benötigt:
300g zartbitter Kuvertüre
300g weiße Kuvertüre
1 Schnapsglas braunen Rum ( könnt ihr auch weglassen, dann ist es einfach Schokokonfekt)
1 Prise Zimt
Backkakao
Puderzucker

Die Kuvertüren klein hacken und zusammen über dem Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad runternehmen, den Rum und den Zimt einrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden und die Schokolade hinein füllen. Bei Zimmertemperatur erhärten lassen. Dann heraus nehmen erst in Scheiben schneiden, dann in Streifen und dann in Würfel.
In einer Schüssel Backkakao und Puderzucker vermengen und die Würfel darin wälzen.


Bon Appetit.
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi

Wenn eine Freundin zum Frühstück kommt

Dann machen wir es uns gemütlich.


Klar Aufschnitt, Käse, Marmeladen, Nuss-Nougat-Creme, Kaffee ud Saft gehören dazu.

Aber auch etwas aus der selfmade Küche....

Thunfischcreme

Ihr benötigt:
1 Dose Thunfisch in Öl
1 kleine Schalotte
1/2 rote Paprika
1 Natur Joghurt
2 EL Frischkäse
Salz, Pfeffer

Den Thunfisch mit Öl, Schalotte, Joghurt, Frischkäse im Mixer zerkleinern. Die Paprika klein würfeln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bon Appeti6t.

Mascarpone-Apfel-Dessert

Ihr benötigt:
1 Pk Mascarpone
1 Natur Joghurt
Milch
Vanillezucker
2-3Äpfel
1 Schuss Apfelsaft
Butter
Zimt& Zucker
1 Vanilleschote

Die Mascarpone mit Joghurt und Milch cremig rühren. Mit Vanillezucker süßen.
Die Äpfel schälen und würfeln. Die Butter im Topf schmelzen, dann Apfel mit hinein geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark heraus kratzen und beides, sowohl das Mark als auch die Schote mit in den Topf geben. Zimt & Zucker drüber streuen und einen Schuss Apfelsaft dazu gießen. Alles einköcheln lassen,bis die Apfel weicher sind, aber nicht zerfallen. Abkühlen lassen.
Dann im Glas schichten. Fertig.


Na Lust auf ein Frühstück?!?
Bon Appetit.
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi

Küchen Presente No.2

Schon geht es weiter, denn Weihnachten ist ja nicht mehr weit....
Heute zeige ich euch etwas, das ich durch das Adventswichteln Kennengelernt habe und wirklich süchtig bin.

Chai-Tee-Sirup

Ihr benötigt:
8 Beutel Chai Tee
1 l Wasser
Pro 200ml Flüssigkeit 200g Zucker

Kocht das Wasser im Wasserkocher und übergießt die Beutel damit. Eigentlich sollen sie nur 5-8 Minuten ziehen. Ich habe den Tee aber komplett auskühlen lassen,bevor ich die Beutel entfernt habe.
Ich habe dann in einzel Schritten 200ml Tee im Topf erhitzt und 200g Zucker eingerührt. Das ganze unter rühren aufkochen lassen. So oft wiederholen bis der ganze Tee aufgebraucht ist. Den eingekochten Sirup in eiem Messbecher abkühlen lassen. 200ml große Bügelflaschen sterilisieren und mit dem Sirup befüllen.


Den Sirup im Kaffee, Kakao, in Sahne, über Eis, im Dessert, egal wo, es ist super lecker und passt perfekt zu dieser Jahreszeit.

Bon Appetit.
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi.
Mittwoch, 18. Dezember 2013

Bananen-Toffee-Torte

Seiddem ich RTL Living empfange, ist es wirklich schlimm für mich. Eine Koch-/Backsendung reiht sich an die nächste.
* Annabel Langebein
* Sophie Dahl
* Nigellas Kitchen
* Two Greedy Italians
* Hughs River Cottage
* Lorraine Pascale
Und nicht zu vergessen
* JAMIE OLIVER...Weihnachten mit Jamie, 15 Minuten Gerichte, 30Minuten Gerichte,
Cook clever mit Jamie usw
Hört sich DAS nicht toll an?!? Donnerstagabend ist MEIN RTL Living Abend.
Bewaffnet mit leckeren Fingerfood, einem Block und Stift, schaue ich interessiert und notiere mir die eie oder andere Leckerei....
So kam es zu diesem Traum a la Jamie
Bananen-Toffee-Torte


Ihr benötigt:
1 Mürbeteigboden gekauft oder selbstgemacht.
1/2 Glas Karamellcreme
2 Bananen
300ml fette Sahne
Zartbitter Schokolade
Etwas Vanilleextrakt

Erhitzt die Karamellcreme mit einem Tl Zucker in der Pfanne und lasst es etwas köcheln. Es wird etwas dicklicher. Dann Auf dem Mürbeteigboden verteilen und komplett auskühlen lassen. Die Sahne cremig, nicht zu steif, aufschlagen. Etwas Vanilleextrakt unterheben, nicht schlagen. Die Bananen in Scheiben schneiden, ruhig etwas schräg, dann sieht es noch hübscher aus. Diese dann locker auf dem Boden verteilen. Nicht akkurat, sie dürfen ruhig am Rand überlappen.
Darauf verteilt ihr von der Mitte aus die Sahne, aber auch diese nicht akkurat bis in alle Ecken.
Dann packt die Schokolade aus, legt sie mit dem unteren Teil nach oben. Nun streift mit einem großen Messer darüber. Dadurch bekommt ihr die schönen Schokorollen.
Über die Sahne streuen und fertig!!!! Ich habe noch etwas von der nicht erhitzen Karamellcreme hauchdünn über der Sahne verteilt.

Bon Appetit!
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi
Dienstag, 17. Dezember 2013

Küchen Presente No.1

Zu Weihnachten gibt man gerne Päckchen weiter und freut sich kleine Aufmerksamkeiten zu bekommen.
Am liebsten nehme ich als Mitbringsel einen Gruß aus der Küche
Im Sommer ein Glas Pesto, ein Glas Barbecue Soße oder Marmelade.
Jetzt im Winter und gerade zur Weihnachtszeit, passen einfach
Schokolade & Gewürze.
Als erstes Present möchte ich Euch heute etwas schokoladiges zeigen.....eine traumhafte Sünde.

Peanut-Double-Schoko-Swirl
Ihr benötigt:
300g Zartbitter Schokolade
300g Weiße Schokolade
100g Erdnussbutter cremig
1 Prise Zimt
1 Handvoll getrocknete Cranberries

Hackt beide Schokoladen getrennt voneinander in kleine Stücke und gebt sie in getrennte Schüsseln. Schmelzt sie nacheinander über dem Wasserbad. 40g Erdnussbutter rührt ihr unter die dunkle Schokolade, ebenso die Prise Zimt (wirklich nur einen Hauch). Die restlichen 60g Erdnussbutter rührt ihr unter die weiße Schokolade. Stellt beides zur Seite und lasst es etwas abkühlen, so wird die Masse etwas dicker.
Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Ich habe ein verstellbares Backblech auf die kleinste Größe eingestellt.
Verteilt nun erst die dunkle Schokolade ca einen halben Zentimeter dick, darauf verteilt ihr die weiße Schokolade. Nun fahrt mit einem Stäbchen oder Besteck Rückteil durch die Schokolade, so dass dieser Swirl entsteht.
Hackt die Cranberries in kleine Stücke uns zerstreut sie über der Schokolade.

Nun ab in den Kühlschrank.
Nachdem die Schokolade komplett abgekühlt und erhärtet ist, einfach in Stücke brechen, nicht akkurat schneiden.
In Zellofan Tütchen verpackt, ein hübsches leckeres Mitbringsel.


Bon Appetit!
Machte es Euch lecker.
Eure Steffi
Freitag, 13. Dezember 2013

Küchenratgeber Quiches.....im Test

Hallo meine Lieben,
Ich hatte das Glück zwei Ratgeber des Verlags Gräfe und Unzer (GU) testen zu dürfen.
Heute möchte ich euch den Küchenratgeber " Quiches" vorstellen.

Er ist genau das richtige für mich. Ich liebe herzhafte Gebäcke, Kuchen, Tartes......Quiches eben.
Und es gibt weitaus mehr als die obligatorische Quiche Lorraine oder gefüllt mit italienischem Gemüse.
Sie sind ideal für ein Brunch Buffet, für einen Snack Zwischendurch, ein Picknick oder den Besuch am Abend.

Mir gefällt der Aufbau des Buches sehr gut. Zu Beginn ein paar Basic Tips, wie Zutaten und Formen und eine kleine Käsekunde. Denn wenn man die Basisschritte kennt, dann ist der eigenen Fanatsie keine Grenze gesetzt.
Die Kapitel sind unterteilt in
* Praxistips
* Extras
* Gemüse und Käse
* Fisch und Fleisch
* Klein und Fein
Zum Schluss gibt es noch ein Extra-Topping oben drauf, in Form von " Salat Ideen" als Beilage und Tips und Tricks zu " Party& Gäste" und " Pannenhilfe".

Eine Neuheit dieser Ratgeber ist die kostenlose App. Einfach, schnell und simpel auf das Smartphone heruntergeladen. Natürlich kostenlos. Kann es auch schon los gehen. Das Rezept aussuchen, die App starten

und das Rezeptbild scannen.
Da hat es bei mir ein wenig gedauert bis die Daten geladen wurden


und der Scan Modus erschien.

 Mein Bild war sehr verschwommen und die Buttons sehr wackelig. Nachdem ich aber auf Rezept speichern geklickt habe, erschien der Hinweis, gespeichert.
Und tatsächlich, es ist in der Rubrik Meine Rezepte abgespeichert mit Zutatenliste und Arbeitsschritten.
Ich finde es super und vor allem sehr praktisch. Denn wer kennt es nicht. Da schreibt schön akribisch einen Einkaufszettel und wo ist er, wenn man dann im Laden steht?!?
Genau, mal wieder Zuhause auf dem Küchentisch....
Hiermit kann DAS nicht passieren, denn wir mal ehrlich sind, unser Handy vergessen wir in der Regel nie Zuhause....

Es fiel mir wahnsinnig schwer, mich für EIN Gericht zu entscheiden, das ich als erstes ausprobieren wollte.
Orientalisch? Mangold? Spinat-Lachs?
Puh, echt schwierig, doch am Ende ist es ein Pie geworden.
Lecker Mürbeteig unten, gefüllt mit einem Hähnchencurry und einem Mürbeteig-Deckel, bei dem kalten Wetter genau das Richtige.



An den Rezepten gefällt mir, das die Zutaten nicht Weltfremd sind. Sie alltagstauglich sind und die Schritte sehr gut erklärt werden. Eine Größenangabe der Spring-/Tarteform finde ich sehr vom Vorteil.

Die Autorin Tanja Dusy ist seid mehr als 10 Jahren Autorin bei GU und steht für moderne Alltagsküche. Welches ich hier durch diesen Ratgeber wirklich bestätigen kann. Ebenso ihre Ratgeber  Salate, Pfannkuchen & Crepes, 1 Brot- 50 Austriche und Wok, dies ist nur eine kleine Auswahl, sprechen mich an Hand ihrer Titel sehr an.
Die Bilder der Gerichte, vom Fotografen Wolfgang Schardt, sind sehr ansprechend und wirken echt, nicht aufgesetzt. Nicht mit unnötigen Chi Chi.

Tanja Dusy
Quiches
GU Verlag Küchenratgeber
64 Seiten mit ca. 45 Farbfotos
16,5cm x 20cm Format
ISBN 978-3-8338-3431-8
(D) 7,99€
August 2013 Erscheinungstermin

Wäre doch noch ein ideales Weihnachtsgeschenk, ein Mitbringsel, ein kleine Geste, mit großem Inhalt.

Macht es Euch lecker.
Eure Steffi

P.s. Den zweiten Ratgeber " Raclette" stelle ich euch erst nach den Weihnachtsfeiertagen vor, denn Raclette gibt es am 25.12. bei uns.....


Mittwoch, 11. Dezember 2013

Oreo Liebe

Ich bin ein absoluter Oreo Liebhaber.
So musste ich folgendes einfach ausprobieren.


Selfmade Oreo Kekse
Teig:
200g kalte Butter
100g Puderzucker
1 PK Vanillezucker
1 Eigelb
Salz
275g Mehl
30g Kakao
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung:
150g weiche Butter
120g Puderzucker
Vanilleextrakt
Butter und Puderzucker solange verrühren bis sie sich schön cremig verbunden haben, dann das Vanilleextrakt drunter rühren.


Den Teig ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Wer mag kann mit einem Keksstempel noch die Deckel bestempeln. 


Im Backofen bei 175 Grad Umluft für ca. 10-12 Minuten backen. Die Kekse komplett auskühlen lassen, dann mit der Creme bespritzen und den Deckel drauf setzen. 
Bon Appetit!!!
Macht es euch lecker.
Eure Steffi
Samstag, 7. Dezember 2013

Party, Feste, Feiern....Pizzasuppe geht immer

Früher wars die Gulaschsuppe, ne Zeitlang die Käsesuppe, der Bauerntopf und und und.....
Bei uns geht im Moment bei Festen nichts ohne die Pizzasuppe.
Über die kleinen fiesen Kalorien redet keiner, denn sie schmeckt einfach unglaublich lecker und lässt sich super gut vorbereiten.

Leider dieses Mal ohne Bild, da mein Rechner die Bilder gefressen hat.

Pizzasuppe
Ihr benötigt:
1,5 kg Hackfleisch, halb/halb oder Rind
2 Zwiebeln, sebr lecker mit roten gehen aber auch normale
150g Tomatenmark
2rote Paprika
2 grüne Paprika
2 gelbe Paprika
2 Dosen geschnittene Champignons
2 Pk Sahne Schmelzkäse
1 - 2 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche
4-5 Tl Pizzagewürz
1/2 Flasche Zigeunersoße
1 Flasche Barbecuesoße
Salz, Pfeffer, Paprika
2 Pk. passierte Tomaten
Wasser

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln, Paprika in Mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl mit etwas Butter im Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen( nicht zu dunkel). Dann das Hackfleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Pizzagewürz würzen. Tomatenmark mit einrühren und Paprika dazugeben. Mit den passierten Tomaten aufgießen und ein Paket mit Wasser füllen und mit hinzugeben.
Die Champignons hinein geben und alles solange köcheln bis die Paprika gar sind. Dann die Sahne, Schmelzkäse, Zigeuner-/Barbecuesoße und Creme Fraiche mit einrühren. Zum Schluss nochmal abschmecken.
Eine Idee für die nahende Silvesterparty?!?

Bon Appetit.
Macht es Euch lecker!!!!
Steffi


Freitag, 6. Dezember 2013

Liebster Blog Award...vielen dank

Gestern bekam ich von der lieben Chrissi von chrissitallys Cupcakefactory den Liebster Blog Award verliehen. Blogger verleihen diesen Award Blogs die noch in den Startlöchern stehen und signalisieren einem damit Anerkennung, für das was man tut.
Ein schönes Gefühl,dass das was ich mache doch jemandem gefällt.

Nun erstmal 10 Dinge über mich:

1. Ich bin ein Frühaufsteher, ABER erst ansprechbar nach meinem ersten Kaffee.
2. Ich hasse Lakritz, Zitronat und Orangat
3. Marzipan esse ich nur verbacken.
4. Früher ist mir Hefeteig nie gelungen.
5. Ich lieeeebbbbeeee Kochsendungen
6. Zu 99% halte ich mich beim kochen NiE an Rezepte.
7. Ohne Zimt geht gar nichts.
8. Ich habe noch einen Familienblog Kleines Nähkästchen
9. Ich habe 2 Kinder
10. Ich bin Küchenschlacht Gewinnerin.

Nun zu Christinas Fragen:

1. Lieblingsfrucht? Kirschen und Wassermelone
2.Magst du lieber Salzige oder süße Gerichte? Theoretisch beides, ich esse sehr gerne herzhaftes, brauche dann aber einen süßen Abschluss.
3.Deine Lieblings Eiscreme? Gibt es in Düsseldorf in der Eisdiele Unbehaun, ein Familiengeschäft, seid Jahrzehnten. Es gibt nur die Eissorten Vanille, Schokolade, Erdbeer, Nuss und Zitrone. Ohne Geschmacksverstärker nur die reine Frucht. Es gibt keine Kugeln, es wird gespachtelt.
4. Bist du süchtig nach etwas? Ja Kaffee, ohne geht leider gar nicht.
5. Was war in der Schule dein Lieblingsfach? Chemie, leider nicht viel von übrig geblieben?!?
6. Was ist dein Lieblingsrezept? Da kann ich mich nicht festlegen, Pasta, Pizza und Salate. Zur Zeit sehr gerne Kurbissuppe.
7. Tee, Kaffee oder Kakao?
Definitiv Kaffee, Nachmittags eine Kanne Tee und selten mal einen Kakao mit Marshmallows.
8. Drei Dinge ohne die du nicht leben könntest? Meine Familie, mein Zuhause, Liebe.
9. Gibt es ein Rezept das du niemals verraten würdest? Eigentlich nicht,  aber am 2ten Weihnachtsfeiertag kommt meine Familie zu uns und ich bin für die Hauptspeise zuständig, allerdings verrste ich diese erst an dem Tag.
10. Warum hast du das bloggen angefangen? Gestartet habe ich mit meinem Familienblog dadurch das ich das nähen für mich entdeckt habe und ich andere daran und an dem Alltag mit Kindern teilhaben lassen wollte. Doch irgendwann hat sich meine Leidenschaft No. 1 durchgesetzt ud so ist mein Foodblog entstanden.
11. Wenn du eine Sache in deinem Leben ändern könntest, welche wäre es?
Nichts!!!! Denn würde ich eine Sache in der Vergangenheit ändern, wäre ich heute vielleicht nicht hier. Hätte nicht meine Kinder, meinen Mann, mein Zuhause. Nee so wie es ist, ist es super.

Ich verleihe jetzt nicht direkt einen Award, aber stelle öffentlich 10 Fragen, die jeder der mag beantworten kann. Verlinkt euren Antworten Post gerne als Kommentar!

1. Weihnachten im Schnee oder unter Palmen?
2. Schoko oder Chips?
3. Das mag ich kulinarisch gar nicht.
4. Das liebe ich kulinarisch.
5. Liebstes Reiseziel?
6. Pauschalurlaub oder Ferienhaus?
7. Hund oder Katze?
8. Ein No go?
9. Lieblingskoch/in?
10. Lieblings Gewürze?

Viel Spaß.
Liebste grüße
Steffi
Donnerstag, 5. Dezember 2013

Teig auf Teig, auf Teig auf Teig....

Zufällig sah ich diese Woche eine Sendung auf dem WDR, in der gerade das Rezept für Baumkuchen lief.
Ich liiiieeeeebbbbbeee Baumkuchen.
Allerdings dachte ich bisher immer, nee zuviel Aufwand, das schaffste nie.
Nee, nee...ich wurde eines besseren belehrt
und zwar in diesem Beitrag Rezept Baumkuchen.
Es war wirklich super einfach, simpel und so lecker!!! Natürlich ist es etwas aufwändiger als ein Marmorkuchen, aber es lohnt sich wirklich.
Also traut euch dran.
Das einzige was ich beim nächsten Mal etwas abwandel ist die Marzipanmenge. Für mich darf es ruhig etwas mehrdanach schmecken, also würde ich die Menge erhöhen.
Eurer Phantasie könnt ihr in der Gestaltung freien lauf lassen. So sind es bei mir Baumkuchen Spitzen und Kreise geworden. Einmal mit Vollmich Überzug und einmal mit Zartbitter.


Bon Appetit.
Macht es Euch lecker...
Eure Steffi
Mittwoch, 4. Dezember 2013

Adventswichteln

Ich habe diesen Advent einige Wichteleien die ich mit mache. Ich liebe es kleine feine selfmade Geschenke auszupacken und zu verpacken.
So habe ich beim PAMK mitgemacht und beim Adventswichteln von Felix & Steffi vonDie Hobbykochbäcker
Mein Wichtel war die liebe Nicole von Nicole`s leckere Villa Kunterbunt. Sie hat leider keinen Blog, aber eine wirlich tolle Fb Seite. Was sie für Torten zaubert ist wirklich der Wahnsinn. Nachdem wir ein zwei liebe Mails ausgetauscht haben, kulinarische Vorlieben und Abneigungen( ich hasse einfach Lakritz) erfahren haben, konnten sich jede in die Küche begeben. Mein Paketinhalt zeige ich heute noch nicht, da mein Päckchen erst heute auf Reisen gegangen ist und der Überraschungs Moment soll ja nicht kaputt gemacht werden.
ABER, ich kann euch mein erhaltenes Päckchen zeigen.
Nicole schickte mir herrliches  
Vanille-Chilli-Öl ,  
Orangen-Chilli-Salz 
und 
Chai-Tee-Sirup.




Der Sirup, mein absolutes Highlight ist ein Geschmacksorgasmus. Sorry, aber JA so ist es. Ich habe schon tausende Ideen was ich damit essen, trinken, dekorieren, verfeinern werde.

Liebste Nicole vielen vielen lieben dank
ich habe mich sehr gefreut und hoffe du wirst mit deinem Päckchen genauso viel Freude haben.
Steffi und Felix vielen dank an Euch für die Organisation und das ich dabei sein durfte.

Macht es euch lecker.
Bon Appetit.
Eure Steffi 

PAMK oder auch Post Aus Meiner Küche

Ich habe in diesem Jahr zum ersten mal bei PAMK teilgenommen.
Clara, Jeanny und Rike veranstalten!organisieren in regelmäßigen Abständen die PAMK Aktion zu einem bestimmten Thema, man kann sich mit und ohne Blog dazu anmelden. Dann bekommt man seinen Tauschpartner zugesendet und schon kanns los gehen. Kurz per Mail besprochen, was man so gar nicht mag oder am allerliebsten, konnte es auch schon losgehen. Etwas schwierig für mich war, dass meine liebe Tauschpartnerin Sabine keinen Blog oder Fb Seite hat, da hätte man schon mal lauern können, so wurde mein Päckchen also Blind gepackt.
Gefüllt habe ich es passend zum Thema" Lasst uns froh und lecker sein" mit....

Zimtrüffeln hell und dunkel
Selfmade Oreo Keksen
Glühwein Gelee
Punsch 
X-Mas Chilli Gewürzmischung
Marrokanische Cous Cous Mischung





Vielen lieben dank das ich Teil sein durfte, dieser herrlichen Aktion. Schaut auch auf Pinterest, wo ihr mich jetzt auch finden könnt, da seht ihr die wahnsinn Vielfalt von leckereien.
Montag, 2. Dezember 2013

Duftende Adventszeit

Ist das nicht die herrlichste Jahreszeit um in der Küche zu stehen?! Es duftet nach Gewürzen, es ist mollig warm in der Stube, es leuchten die Kerzen, die Fenster sind dekoriert und der Herd und der Ofen haben selten eine Verschnaufspause.
So sind in den letzten Tagen sehr leckere Köstlichkeiten entstanden.
Rheinische Muscheln

Eine Ajvar-Pesto Blume

Plätzchen backen mit meiner Tochter, meinem Bruder und seinem Sohn

Plätzchen und Gebäck

Geburtstagstorte Bananen Sternen Kuchen

Bratapfel-Mascarpone Dessert
Weitere Köstlichkeiten und mein Paketinhalt, des PAMK Pakets folgen.
Macht es Euch lecker
Eure Steffi
Mittwoch, 27. November 2013

Ahhh gewonnen

Ich hatte es ganz ehrlich eigentlich schon vergessen, dass ich bei Wajos und dem Gewinnspiel Herbstgenüsse teilgenommen hatte.
Ich wurde damit völlig überrascht, als der liebe Paketmann mit einem recht großen und schweren Paket an meine Türe klingelte.
Obwohl ich das Haus voller Geburtstagsgäste hatte( mein Sohn wurde 1 Jahr), musste ich neugierige Nudel das Paket öffnen. Begrüßt wurde ich von einem netten Brief, aus dem ich entnahm, das ich mit meinem eingereichten Salat-Rezept den 1ten Platz belegt habe und den Gußeisernen Bräter von Le Creuset gewonnen habe.


Der Link führt euch zu Amazon, da die Originalseite sich nicht öffnen lässt.
AHHHHHH.....ICH??????ECHT??????? YEAH!!!!!!!!!
Ich habe mich wirklich sehr gefreut, JA über einen Topf, wie es eine anwesende Freundin so schön feststellte.
Der Topf ist super, ich habe natürlich schon mit ihm geschmorrt und heute wird gebacken. Denn ich habe ein grandioses Brotrezept für diesen Topf gefunden!!!

Danke Wajos!!!
Eure Steffi
Freitag, 15. November 2013

Was macht ihr aus überreifen Bananen?!?

Bei uns gibt es entweder Bananen-Milchshake oder wunderbare Bananenmuffin.
Diese habe ich bei Nadine von Dreierlei Liebelei entdeckt und selber noch etwas verfeinert.

Bananen-Mandel-Karamel Cupcakes
Ihr benötigt:
125g weiche Butter
130g Zucker
2 Eier
150g Mehl
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Backpulver
2 reife Banan zerdrückt zu Mus.
Topping:
250g Frischkäse
200g Sahne
Karamellcreme ( Bonne Maman)
Zimt & Zucker Gemisch
1/2 Tüte gehobelte Mandeln
Ich habe mich für Minimuffins und normale Muffins entschieden.
Die Butter, mit Zucker und den Eiern schaumig rühren.  Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver vermengen und zügig unter das Butter-Zucker-Ei Gemisch heben. Zum Schluss die zerdrückten Bananen unterrühren. Den Backofen auf 160 Grad heizen und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Vorsicht, die kleinen brauchen nicht lange ca 6-8 Minuten. Die großen ca 15-18 Minuten. Verteilt dann die Mandeln auf einem Backblech und bräunt sie kurz im Ofen an.
Für das Topping den Frischkäse cremig rühren und mit eiem Tl Karamellcreme ud etwas Zimt süßen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. In einen Spritzbeutel füllen u d auf " völlig ausgekühlten" Muffins verteilen.
Dann kommt die " Krönung" zum Cupcake. Ich habe erst die abgekühlten Mandeln verteilt, dann etwas Zimt& Zucker, etwas Karamellcreme und zum Schluss eine Scheibe Banane. Nicht auf jedem Muffin alle Zutaten, experimentiert, probiert es aus.


Macht es Euch lecker!!!
Eure Steffi.
P.S. Ich bin schon ganz kribbelig ud freue mich riesig auf die Eat and Style Morgen.
Donnerstag, 14. November 2013

Die Ruhe vor dem Sturm...

Ich stehe gerade fast täglich in meiner kreativen Küche. Es duftet nach Zimt, Brandy, Rotwein, Orangen, Honig, Salz, Chilli und und und.
DENN ich mache diese Runde beim PAMK mit!!!
Beim bitte he was?!?
Der Blog Post aus meiner Küche  ist unheimlich schön. Die drei Mädels rufen regelmäßig zu einer Motto Tausch-/Wichtelrunde auf dieses mal unter dem Motto, wie sollte es auch anders sein Lasst uns froh und lecker sein
Meine Tauschpartnerin habe ich zugeteilt bekommen und nun wirbel ich fleißig in der Küche, die Ideen sprudelten schon länger vor mir hin...
Zusätzlich bin schon ganz aufgeregt, da ich am Samstag die Eat & Style Messe in Köln besuchen werde. Mit überhaupt keiner Vorstellung was mich erwartet, etwas Naivität was ich alles gerne erwerben möchte, werde ich mich Samstag Morgen mit einer guten Freundin auf den Weg machen.
Uns soooo sah gestern meine Kaffeepause am Mittag aus.

Samstag, 9. November 2013

Dampfnudel, Hefekloß...egal lecker!!!!

Die große hat sich mal wieder Dampfnudeln gewünscht, ewig nicht gegessen, kalt draußen, ok passt.
Mein Lieblingsrezept ist von Horst Lichter aus seinem Buch " Alles in Butter". Gekauft hatte ich es mir 2010 in Hamburg als ich bei der Küchenschlacht war. So konnte er es mir direkt signieren. Aber ich schweife ab.
Er hat ein mega leckeres und ziehmlich sicheres Rezept. Ihr benötigt:

Hefeklöße a la Lichter
30g Hefe
30g Zucker, ich habe es auf die doppelte Menge erhöht
250ml lauwarme Milch
500g Mehl
2 Eier
30g zerlassene Butter
1Tl Salz
1PK Vanillezucker, ich nehme selbstgemachten

Gebt das Mehl in eine Schüssel. Zerbröselt die Hefe in etwas der lauwarmen Milch. Schüttet das Hefegemisch in eine Mulde im Mehl und bestreut diese mit etwas Mehl vom Rand. Lasst dies nun solange stehen, bis ihr Risse in der Mehldecke entdeckt. Dann fügt am Rand die Eier, Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker hinzu. Verknetet alles ud schüttet nah ud nach die Milch dazu. Formt eine Kugel, lasst sie in der Schüssel, deckt sie mit einem Küchenhandtuch ab und stellt sie an eien warmen Ort. Ich stelle sie in den erwärmten nicht zu heißen Backofen. Gebt dem Teig 1 Stunde Zeit, damit er sich verdoppelt.
Nun formt Klöße daraus, lasst sie aber nochmal 15 Minuten ruhen, sie gehen noch etwas auf. Ich gare sie in einem Küchenhandtuch. Gebt dafür etwas Wasser oder Milch in einen Topf und spannt das Tuch recht weit oben fest. Bring die Flüssigkeit zum kochen, setzt nun Klöße hinein, setzt den Deckel drauf und lasst das ganze ca 10 Minuten kochen.
 *Vorsicht bei der Variante mit Milch,dazu ein Tipp am Ende. *
Nehmt nicht zu viele Klöße gleichzeitig, sie werden noch größer beim kochen.Serviert habe ich sie dieses Mal nur mit Vanillesoße und Zimt& Zucker. Sonst gibt es noch heiße Kirschen dazu.


Tip No1:
Damit die Milch nicht überkocht, streicht den Topf in einer gewissen Höhe uter dem Handtuch mit Butter ein. So kommt die kochende Milch nicht über diesen Bereich.

Tip No2:
Beim ersten mal habe ich das oben geschriebene Rezept komplett erstellt. Allerdings war es soviel Teig nach dem gehen, dass ich aus der Hälfte einen Hefezopf gezaubert habe. Seid dem ist DIESES Rezept mein Stuten oder Hefezopf Rezept, einfach fluffig lecker.
Ich nehme zu Mittagessen für 2 Erwachsene und 1 Kind die Hälfte des Rezeptes.

Bon Appetit.
Machte es euch lecker.
Eure Steffi